万願寺の煮浸し

2022年6月29日 2022年6月29日

shunbatake

お野菜レシピの作り方

肉厚で甘みの強い万願寺とうがらし。
丸ごと焼いてシンプルに。
直火で焼くと甘みが増します。

万願寺とうがらし　   ・・・6本

調味料
◎水　   ・・・大さじ6
◎白だし ・・・　大さじ1
◎しょうゆ　   ・・・大さじ1/2
◎みりん　   ・・・大さじ1/2
◎酒　   ・・・大さじ1/2
おろししょうが　   ・・・少々
かつお節　   ・・・少々

鍋に◎を入れてひと煮立ちさせる。

万願寺とうがらしは、破裂防止のため包丁で一カ所小さい切れ込みを入れる。
魚焼きグリル等で焼いてまんべんなく焦げ目をつける。

焼いた万願寺とうがらしを[1]の中へ入れて汁に浸す。
器に盛り付けかつお節をかけ、しょうがをのせる。