たけのこの土佐煮

材料（4人前）

ゆでたけのこ　　   ・・・2個（400g）

煮汁
　だし汁　   ・・・　600cc
　酒　　   ・・・大さじ2
　みりん　　   ・・・大さじ2
　しょうゆ　　   ・・・大さじ2
削り節　　   ・・・2パック（10g）
山椒の葉　　   ・・・お好みで

紅芯大根は皮をむき、お好みのサイズゆでたたけのこは食べやすい大きさに切る。

鍋に煮汁の材料とたけのこを入れ、強火にかける。そのまま25分くらい煮つめて火を止める。時間があるときには、火からはずして1時間くらいおき、もう一度火にかけて、ひと煮立ちさせると、よく味がしみる。

削り節を加えて全体にからめ、器に盛る。
お好みで山椒の葉を添えて。