パープルビシソワーズ

2022年8月5日 2022年8月14日

shunbatake

お野菜レシピの作り方

今年は暑くなりそうな予感。
暑くなって食欲がなくなっても食べやすい冷んやりスープ。
ムラサキじゃがいもでお洒落スープ。
じゃがいもと玉ねぎで作るビシソワーズは満腹感も◎
野菜の甘さや旨味がしっかりと感じて美味しい。

紫じゃがいも　   ・・・4個
玉ねぎ　   ・・・１個
牛乳　   ・・・800cc
水　   ・・・400cc

調味料
バター　   ・・・40g
コンソメ　   ・・・小さじ2
塩コショウ ・・・　適量

じゃがいも、玉ねぎは薄切りにする。

鍋にバターを入れて熱し、じゃがいも、玉ねぎを加えて、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒める。水、コンソメを入れて、じゃがいもが柔らかくなるまで中火で煮る。

ミキサーに2を入れ、トロトロになるまで攪拌する。鍋に戻し、牛乳を加える。

沸騰直前になったら、塩こしょうで味を整える。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて、冷たくなるまで冷やす。