新にんにく

にんにくは年に一回しか収穫できないです！

意外に知られていない事実ですが、にんにくは年一回の収穫です。

年中でスーパーで青森産にんにくを見かけるのは、

青森ではにんにくを保管する特別な保冷室（氷温貯蔵庫など）があって、ちょこちょこ取り出しているからなんです。

恐らく青森ぐらいしかこの保冷室がないため、青森産のシェアがほとんどになっているのだと思います。

にんにくの旬は5月から8月です。収穫したてのにんにくは新にんにくと呼ばれています。

新にんにくの保存方法

収穫したての新にんにくは水分が多いため、

必ず冷蔵庫で保存をおススメします。

さもないと、皮にカビが生えたり、変色していきます。

よく農家さんのところに行くと、軒ににんにくをつるしているのを見かけます。

もし、乾燥できる場所があれば、つるして乾燥させてもOKです。