パクチーガパオ
shunbatake
お野菜レシピの作り方
パクチーがきいたひき肉の炒め物。 簡単で作り置きもできて応用しやすい一品。 自宅でアジアンカフェ気分
材料（4人前）
豚ひき肉 ・・・６００g パクチー ・・・２株 にんにく ・・・４カケ 鷹の爪 ・・・４本 A ナンプラー ・・・大さじ３ 砂糖 ・・・１２g オイスターソース ・・・大さじ３ 鳥がらだし ・・・大さじ２ サラダ油 ・・・大さじ４ 水 ・・・１２０㏄
0１
にんにくは細かなみじん切りに、パクチーは葉と茎を分け、茎は細かく切る。鷹の爪は種を取り、２ｍｍくらいの輪切りにする。
0２
Aをあらかじめ混ぜておく。
0３
フライパンにサラダ油とにんにくと鷹の爪を入れて熱し、強火で香り出るまでよく炒める。
0４
豚肉とパクチーの茎の部分を３に加え、色が変わるくらいまで炒める。Aと水を加えて肉に火か通るまで炒める。
0５
豚肉に火か通ったら、パクチーの葉を加え、さっと炒めて火を止める。
0６
ご飯に目玉焼きと一緒に盛り付けて完成。
余った分は保存しておいて、チャーハンの具としてもGOOD!
